La bûche de Noël

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buche-de-noel.info : notre recette -> la crème

la crème

• faire un sirop avec 150 g de sucre et un tiers de verre d'eau
• faire fondre le chocolat dans une cuillérée à soupe de café
• y ajouter le beurre en morceaux
• lorsque le sirop 'file', l'ajouter chaud aux oeufs
• bien mélanger
• y ajouter le mélange beurre/chocolat
  
• laisser refroidir et épaissir quelque temps au réfrigérateur