La bûche de Noël
la tradition a du bon...
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buche-de-noel.info : notre recette -> la crème
Deux "secrets" pour la réussite de la crème : du beurre de qualité et un bon timing pour le sirop.
la crème
- faire un sirop avec 150 g de sucre et un tiers de verre d'eau
- faire fondre le chocolat dans une cuillérée à soupe de café
- y ajouter le beurre en morceaux
- lorsque le sirop 'file', l'ajouter chaud aux oeufs
- bien mélanger
- y ajouter le mélange beurre/chocolat
- laisser refroidir et épaissir quelque temps au réfrigérateur