La bûche de Noël

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buche-de-noel.info : notre recette -> le montage de la bûche

le montage de la bûche

• dérouler délicatement le biscuit, qui doit être à température ambiante
• établer à la spatule environ deux tiers de la crème au beurre
  
• rouler l'ensemble, sans serrer
• couper 1 à 2 cm aux extrémités pour les égaliser et réserver les chutes
  
• pour une bûche encore plus bûche..., utiliser les chutes pour réaliser des noeuds ou des moignons de branches
  
• recouvrir l'ensemble avec le tiers de crème restant et strier à la fourchette