Comment faire des Falafel croustillants ?

falafel herbe croustillant

Falafel croustillants avec trempette aux herbes et au yaourt

Ingrédients

  1. oignon de taille moyenne
  2. 1 pièce
  3. gousse d’ail
  4. 3 pièces
  5. pois chiches en boîte
  6. 2 pièces
  7. farine de blé
  8. 2 cuillères à soupe
  9. Cumin romain moulu de l’Inde Knorr
  10. 1 cuillère à soupe
  11. Bouillon de légumes Knorr
  12. 1 pièce
  13. Persil
  14. 1 bouquet
  15. feuilles de coriandre
  16. 1 bouquet
  17. huile de friture
  18. 100 millilitres
  19. yaourt nature épais
  20. 200 millilitres
  21. le jus d’un 1/2 citron
  22. 25 millilitres
  23. laitue iceberg
  24. 3 feuilles
  25. menthe hachée
  26. 1 cuillère
  27. aneth haché
  28. 1 cuillère à soupe
  29. pain pita

Préparation étape par étape

Étape 1
Hachez l’ail, l’oignon, la coriandre et le persil. Videz les pois chiches et rincez-les. Placez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez le cube de bouillon, le cumin, la farine et mixez jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

Étape 2
Façonnez le mélange en petites boules et aplatissez-les délicatement. Faites frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une friteuse chaude.

Étape 3
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, l’aneth et la menthe. Assaisonnez la trempette avec du poivre selon votre goût.

Étape 4
Servez les escalopes avec le pita sur un lit de laitue avec la sauce à l’ail.

Eric

bonjour, je m'appelle Eric et je suis passionné de cuisine et d'alimentation depuis tout petit. Sur ce site, vous pourrez avoir des recettes et conseils pour vos futurs plats.

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