Falafel croustillants avec trempette aux herbes et au yaourt
Ingrédients
- oignon de taille moyenne
- 1 pièce
- gousse d’ail
- 3 pièces
- pois chiches en boîte
- 2 pièces
- farine de blé
- 2 cuillères à soupe
- Cumin romain moulu de l’Inde Knorr
- 1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes Knorr
- 1 pièce
- Persil
- 1 bouquet
- feuilles de coriandre
- 1 bouquet
- huile de friture
- 100 millilitres
- yaourt nature épais
- 200 millilitres
- le jus d’un 1/2 citron
- 25 millilitres
- laitue iceberg
- 3 feuilles
- menthe hachée
- 1 cuillère
- aneth haché
- 1 cuillère à soupe
- pain pita
Préparation étape par étape
Étape 1
Hachez l’ail, l’oignon, la coriandre et le persil. Videz les pois chiches et rincez-les. Placez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez le cube de bouillon, le cumin, la farine et mixez jusqu’à obtenir une texture presque lisse.
Étape 2
Façonnez le mélange en petites boules et aplatissez-les délicatement. Faites frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une friteuse chaude.
Étape 3
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, l’aneth et la menthe. Assaisonnez la trempette avec du poivre selon votre goût.
Étape 4
Servez les escalopes avec le pita sur un lit de laitue avec la sauce à l’ail.
